Ponentes en el primer simposio internacional sobre la miel y la salud humana, presentan una serie de trabajos de investigación. La investigación se aplicó a miel cruda sin pasteurizar y de los resultados incluidos. La evidencia experimental indica que el consumo de la miel puede mejorar la sensibilidad de insulina y control de azúcar en la sangre comparada con otros edulcorantes. Tolerancia del cuerpo a la miel es significativamente mejor que la sacarosa o glucosa sola. Individuos con mayor intolerancia a la glucosa (por ejemplo, aquellos con diabetes tipo 1 y diabetes leve) mostraron tolerancia significativamente mejor a la miel que la sacarosa.
Además, los antioxidantes en la miel, que se han demostrado para reducir el estrés oxidativo, con frecuencia por un factor mayor que puede explicarse por su importe real, pueden ser beneficioso para los diabéticos y ayuda a mejorar la salud vascular y la función endotelial (la función de las células que conforman el revestimiento de los vasos sanguíneos).
- Bacteria’s amistosas – Diferentes variedades de miel poseen una gran cantidad de bacterias buenas (6 especies de 4 especies de bifidobacterias y lactobacilos), que puede explicar muchas de las “misteriosas propiedades terapéuticas de la miel”.
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Lactobacillus, entregan beneficios protectores y beneficiosos para las abejas, así como los seres humanos, no fueron encontrados en el estómago de miel de las abejas durante los meses de invierno cuando las abejas bajo investigación fueron alimentadas con sacarosa, lo indica ciertas prácticas de alimentación de abejas pueden tener efectos no deseados y peligrosos en las abejas.
- Control de azúcar en la sangre — Miel puede promover mejor control de azúcar en la sangre. Adecuado abastecimiento de combustible del hígado es central en metabolismo de la glucosa óptimo durante el sueño y ejercicio. La miel es el combustible ideal de hígado ya que contiene una proporción de casi 1:1 de fructosa a la glucosa. Fructosa “desbloquea” la enzima del núcleo de la célula del hígado que es necesaria para la incorporación de glucosa a glucógeno (la forma en que el azúcar se almacena en las células del hígado y músculo). Una tienda adecuada de glucógeno en el hígado es esencial para proveer al cerebro con combustible cuando estamos durmiendo y durante el ejercicio prolongado. Cuando las reservas de glucógeno son insuficientes, el cerebro desencadena la liberación de las hormonas del estrés, adrenalina y cortisol, para convertir la proteína muscular en glucosa. Repetidos de estrés metabólico del cortisol produce cuando menos óptima de glucógeno hepático está disponible durante el sueño, conduce con el tiempo, al metabolismo de la glucosa, resistencia a la insulina, diabetes y aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular y obesidad.